متابولیسم بدن با تمام واکنش‌های شیمیایی که در بدن شما اتفاق می‌افتد، مرتبط است. داشتن متابولیسم کُند یعنی بدن شما کالری کمتری می‌سوزاند و حفظ وزن یا کاهش آن را با مشکل مواجه می‌کند.

برخی از غذاها متابولیسم بدن شما را افزایش می‌دهند اما خوراکی‌های ناسالم چه تاثیری بر روی متابولیسم بدن شما دارند؟

خوراکی‌های ناسالم

منظور از خوراکی‌های ناسالم، غذاهایی هستند که حاوی کالری فراوان، کربوهیدرات تصفیه شده و چربی‌های ناسالم می‌باشند.

این خوراکی‌ها شامل مقدار بسیار کمی مواد مغذی مانند پروتئین و فیبر هستند.

سیب زمینی سرخ شده، چیپس، نوشیدنی‌های صنعتی شیرین و پیتزا از جمله خوراکی‌های ناسالم هستند. خوراکی‌های ناسالم به میزان فراوان در دسترس هستند. به علاوه تبلیغات گسترده‌ای برای این خوراکی‌ها خصوصا برای کودکان انجام می‌شود و گاهی در تبلیغات، ادعاهای بی‌اساسی در مورد آنها ارائه می‌شود.

با این که این خوراکی‌ها خوشمزه هستند اما باعث ایجاد احساس سیری نمی‌شوند و در نتیجه فرد به راحتی مقدار زیادی از آنها را صرف کند.

مصرف زیاد خوراکی‌های ناسالم اثرات زیانباری بر عملکرد مغز می گذارد. این خوراکی‌ها مرکز پاداش را در مغز تحریک کرده و در برخی از افراد باعث ایجاد اعتیاد به غذا می‌شوند.

دریافت انرژی کم با مصرف خوراکی‌های ناسالم

هر روز حدود 10 درصد از انرژی بدن برای هضم، جذب و متابولیسم غذاهایی که می‌خورید، مصرف می‌شود.

هضم پروتئین موجود در غذا نسبت به کربوهیدرات یا چربی به صرف انرژی بیشتری نیاز دارد.

در واقع داشتن یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین باعث می‌شود هر روز بدن شما 100 کالری بیشتر بسوزاند. در مجموع سوخت و ساز غذا نیاز به انرژی دارد.

هضم غذاهای ناسالم فرآوری شده نیاز به انرژی کمتری دارد چرا که این نوع غذاها حاوی مقدار زیادی ترکیبات تصفیه شده هستند.

غذاهای ناسالم باعث مقاومت بدن به انسولین می‌شوند

مقاومت بدن نسبت به انسولین زمانی اتفاق می‌افتد که پاسخ دهی سلول‌های بدن به هورمون انسولین مختل شود. این مسئله باعث افزایش سطح قند خون می‌شود.

مقاومت به انسولین، برای سندرم متابولیک، دیابت نوع 2 و سایر بیماری‌های جدی، به عنوان یک عامل خطرساز محسوب می‌شود. خوردن غذاهای ناسالم به مقدار زیاد باعث افزایش خطر مقاومت به انسولین (که با قند بالای خون در ارتباط است) خواهد شد.

نوشیدنی‌های صنعتی شیرین، متابولیسم بدن را کند می‌کنند

نسبت به تمام خوراکی‌های ناسالم، نوشیدنی‌های حاوی شکر بدترین هستند.

مصرف زیاد این نوشیدنی‌ها باعث ایجاد مشکلات بسیار مانند چاقی، بیماری‌های قلبی، سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 می‌شود.

با مصرف مقادیر زیاد شیرینی، سیگنال‌های مربوط به احساس سیری در مغز تغییر یافته و پس از صرف غذا باعث ذخیره شدن چربی در اطراف شکم می‌شود.

از سوی دیگر مصرف شکر و فروکتوز باعث کند شدن متابولیسم بدن خواهد شد.

مصرف نوشیدنی‌هایی که حاوی میزان زیادی شکر هستند، علاوه بر اینکه خطر ابتلا به بیماری‌ها را افزایش می‌دهد، باعث کند شدن سرعت متابولیسم بدن نیز می‌شود.

موضوع فقط مصرف کالری نیست

اگر تصمیم دارید وزن خود را کاهش دهید، کاهش کالری دریافتی برای شما اهمیت زیادی دارد.

با این حال، مسئله فقط مربوط به کالری موجود در غذا نیست، بلکه کیفیت غذایی که می‌خورید نیز مهم است.

برای مثال تاثیراتی که خوردن 100 کالری سیب زمینی سرخ شده بر روی بدن دارد، قطعا با مصرف  100 کالری کلم بروکلی متفاوت است.

به دلیل اینکه سیب زمینی سرخ شده ‌حاوی چربی‌های ناسالم، کربوهیدرات تصفیه شده و نمک می‌باشد، در حالی که کلم بروکلی سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین است.

با خوردن غذاهای کامل و سالم نه تنها بدن شما کالری بیشتری می‌سوزاند، بلکه میل شما به غذا خوردن را کم کرده و بر هورمون‌های تنظیم وزن ، تاثیر می‌گذارد.

قبل از اینکه میزان کالری دریافتی خود را به منظور کاهش وزن کم کنید، بهتر است غذاهای باکیفیتی که حاوی مقدار بیشتری مواد مغذی هستند را انتخاب کنید.

جمع بندی

مصرف مقدار زیادی خوراکی ناسالم، عواقب منفی بسیار روی متابولیسم بدن خواهد داشت.

در حقیقت این مسئله می‌تواند خطر مقاومت به انسولین را افزایش داده و میزان کالری که روزانه توسط بدن سوزانده می‌شود را کاهش دهد.

اگر می‌خواهید سرعت متابولیسم بدنتان را افزایش دهید، راهکارهای زیر می‌تواند به شما کمک کند. برای شروع، غذاهایی که حاوی میزان زیادی پروتئین هستند را در رژیم غذایی خود بگنجانید، تمرینات ورزشی که باعث افزایش مقاومت بدن می‌شوند را انجام دهید و خواب کافی داشته باشید.

اما مهم تر از همه اینکه سعی کنید بیشتر غذاهای کامل که حاوی ترکیبات ساده‌ای هستند را صرف کنید.